干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sā曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理n)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮(z曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理hǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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