家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区(qū)别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊，但导热快(kuài)的好(hǎo)更(gèng)适合(hé)用来爆(bào)炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用(yòng)，并(bìng)且熟(shú)铁(tiě)锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我(wǒ)们先来了解下(xià)生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟(shú)铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量(li50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间àng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通(tōng)过1000多度(dù)的(de)高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大(dà)部(bù)分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能特性

　　了解(jiě)完(wán)了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易(yì)破(pò)裂，前(qián)期开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很好的(de)延(yán)展性(xìng)，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大(dà)大节省燃料(liào)，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突(tū)出起(qǐ)来的(de)高温，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自己的(de)真实需求来选择才(cái)是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅(guō)和后期养锅一定要处(chù)理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅(guō)。

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