酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

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　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

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