干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(康师傅是哪国的牌子？tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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