为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(su嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思ǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yí嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思ng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思