近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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