面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jià粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思o)的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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