料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重要的就(jiù)是去(qù)腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应该也是(shì)可(kě)以的吧(ba)？一般在没有料(liào)酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替(tì)代(dài)是比(bǐ)较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗(m河北属于南方还是北方 河北属于北方吗a)

　　家(jiā)里没(méi)有料酒(jiǔ)了可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不过(guò)需要注意(yì)的是(shì)，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精度数(shù)含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白(bái)质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称，主要(yào)包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也(yě)不是(shì)饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是(shì)什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要(yào)是用(yòng)来去(qù)腥(xīng)味，烹(pēng)饪用(yòng)酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气，有利于(yú)咸(xián)甜各味(wèi)充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫(háo)升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一(yī)定(dìng)的量就(jiù)好了哦。

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