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姜子牙活了多少岁水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòn姜子牙活了多少岁g)热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8姜子牙活了多少岁分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了。