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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(z胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗hě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。