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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸串子是什么意思网络，足球串子是什么意思蛋(dàn)是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

串子是什么意思网络，足球串子是什么意思　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好串子是什么意思网络，足球串子是什么意思了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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