灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是(shì)什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白(bái)点等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chénxl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤g)片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全(quán)部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面(miàn)发白(bái)是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如(rú)果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那(nà)可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的(de)现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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