为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯(c外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红hāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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