鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生(shēng)水因(yī儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班n)自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。