鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合(hé)即(jí)可。好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来p>

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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