为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知(zhī)识：

为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合(hé)阴周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水(sh周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释uǐ)会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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