家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优(yōu)缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面一般比较光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺<明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的/p>

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳(tàn)量高(gāo)并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很(hěn)软(ruǎn)、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬(yìng)度(dù)上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造(zào)过程，我们来(lái)看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢导致燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的：

　　熟铁具有很(hěn)好的(de)延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅(guō)锻压的(de)很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大(dà)节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合(hé)女士以及(jí)颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性(xìng)，导致(zhì)火的温度直接(jiē)传递给食材，突出起来(lái)的(de)高温(wēn)，处(chù)理不(bù)好的(de)话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还(hái)是(shì)熟(shú)铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的真实需(xū)求(qiú)来选(xuǎn)择(zé)才(cái)是最主要的，任何东西(xī)都(dōu)该发挥(huī)它的本(běn)质(zhì)用途(tú)，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要(yào)处理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得(dé)开锅的话，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开好），这(zhè)样(yàng)，您会(huì)得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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