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铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是(shì)药食(shí)两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍(g夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音ùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

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　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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