银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越(yuè)白(bái)越(yuè)好的(de)。

　　关于(yú)银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)以及(jí)干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄，银耳正常的颜(yán)色的图片大全(quán)，正常银耳与硫磺银耳图(tú)片(piàn)对比，硫磺熏过的(de)银耳图片，干银耳怎么(me)选(xuǎn)择才知道有没有硫磺等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识(shí)：

银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有(猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种r: #ff0000; line-height: 24px;'>猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种yǒu)一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩(fàn)会(huì)利用(yòng)一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过(guò)任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说(shuō)，干(gàn)银耳(ěr)中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了(le)则不建议(yì)继(jì)续食用。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种