面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打