面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆(pén中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高)放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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