灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不(b姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位ù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所(suǒ)以(yǐ)能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉分别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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