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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作用，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。文章真实身高，文章个人资料简介p>

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴白山药文章真实身高，文章个人资料简介

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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