为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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