柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面以及(jí)柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡(jī)面是(shì)火鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不(bù)会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的(de)混合物，具有满足(zú)的硬度可(kě)资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造半制(zhì)品或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日(rì)子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去制造这(zhè)道(dào)菜(cài)的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需(xū)求运用到柴火的，这样的话(huà)就(jiù)会导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会(huì)使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠(yōu)远的(de)生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适(shì)量的(de)盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝(wèi)精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水(shuǐ)后(hòu)加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的(de)面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成。

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