柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面的(de)。关于柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(maname是什么意思 name是姓还是名)，柴火鸡(jī)面(miàn)做(zuò)法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒(name是什么意思 name是姓还是名jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同(tóng)的香(xiāng)味。但需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活(huó)面，指的(de)是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造(zào)半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少(shǎo)数维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一(yī)般(bān)来(lái)说很少的人会在家里边(biān)去制造这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如是想要做(zuò)出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城(chéng)市(shì)中的人根本就(jiù)没有(yǒu)办法(fǎ)常常(cháng)的吃到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味出来(lái)但(dàn)不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们(men)现已远离天然、远离(lí)森林很久了(le)，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是(shì)忘了(le)那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部(bù)分(fēn)要(yào)在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色(sè)并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍(shāo)便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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