近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明(mí宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗ng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的(de)人群最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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