淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什(shé孙悟空真实存在过吗n)么淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的(de)比例会是(shì)多少？的(de)。

　　关于(yú)淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会变稀(孙悟空真实存在过吗xī)，淀(diàn)粉勾的芡怎(zěn)么变(biàn)稀(xī)了，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)一会就稀了(le)等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识(shí)：

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是(shì)使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 孙悟空真实存在过吗