家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好以及铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅(guō)最好用又(yòu)健康(kāng)，买铁锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好用等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别(bié)在(zài)于(yú)传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合(hé)用来(lái)爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及(jí)铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它(tā)元素(sù)在内(nèi)，导致它(tā)在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化(huà)过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压srds是什么意思，srds是什么意思啊eight: 24px;'>srds是什么意思，srds是什么意思啊成(chéng)型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特(tè)性和(hé)铸造过程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以(yǐ)及颠锅(guō)人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导热(rè)快(kuài)的(de)特(tè)性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材，突出起来(lái)的高温(wēn)，处理不(bù)好的(de)话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得(dé)不管(guǎn)是(shì)生铁锅(guō)还是熟铁锅(guō)，存(cún)在(zài)即合(hé)理，根据自己的真(zhēn)实需求来(lái)选择才是最主要的，任(rèn)何东西都该发(fā)挥它的本(běn)质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)一(yī)定(dìng)要(yào)处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会(huì)得(dé)到一(yī)款使(shǐ)用寿(shòu)命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 srds是什么意思，srds是什么意思啊