颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在(zài)，那些质量(liàng)差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后(hòu)会(huì)是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么(me)样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻(má)酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优特食品为(wèi)主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知(zhī)名企(qǐ)业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品的(de)生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业(yè),销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车(c2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单hē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企(qǐ)业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于(yú)一2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单体的综合(hé)型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素(sù)的(de)吸收。

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