风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生-橘子百科-橘子都知道

风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行(xíng)配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生过(guò)程中，鱼(yú)内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却(què)没有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全(quán)部吸(xī)收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。