为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪(nǎ)些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好<中国有几个党派，中国有几个党派组织/h3>

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要(yào)焯(ch中国有几个党派，中国有几个党派组织āo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中国有几个党派，中国有几个党派组织