一(yī)年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在(zà浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗i)春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的(de)矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用(yòng)。

香(浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐(fǔ)干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的(de)话(huà)可以(yǐ)用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅。

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