面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占(z1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱hàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱此不同的(de)季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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