落座(zuò)、打开手机、扫码(mǎ)点菜(cài)，已经成为(wèi)不少人外出就餐时的(de)潜意识动(dòng)作。不过(guò)，你是(shì)否意识(shí)到，这一便捷行为霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊背后可能藏(cáng)着猫腻(nì)：在一(yī)次(cì)次(cì)点(diǎn)击中，顾客的个人信息(xī)也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近日(rì)，北京市消费者协会(huì)发布(bù)对(duì)“扫(sǎo)码强制关注使用”现象(xiàng)的劝喻。其中提到，“必须使用小程(chéng)序才能点餐”等扫码强制关注使用的(de)现象(xiàng)在(zài)生活中并不(bù)少见。

　　在北京工作的白领小(xiǎo)张就经常遇到(dào)这种(zhǒng)情(qíng)况。“餐桌(zhuō)前(qián)坐定后，服(fú)务(wù)员第一(yī)句就是请扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)，当提(tí)出能不能用(yòng)纸质菜单时，服务员不是说纸(zhǐ)质菜(cài)单(dān)菜(cài)品不全，就(jiù)是(shì)需等(děng)较长时(shí)间，有的干脆告诉你只能扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)。”小张回忆，“这(zhè)不就是变(biàn)相强(qiáng)制扫码点餐吗(ma)？”

　　如(rú)今，扫码(mǎ)自助(zhù)点餐在(zài)餐饮业已得到(dào)推广(guǎng)。山东一家虾火锅店(diàn)的老板(bǎn)吕先生(shēng)向中新经(jīng)纬表示(shì)，他的(de)餐厅自2021年起(qǐ)就(jiù)彻底告别(bié)纸质菜(cài)单(dān)了(le)，客人只(zhǐ)能(néng)扫桌边二(èr)维码进(jìn)入小程序点(diǎn)餐。“这样做(zuò)不仅节省人(rén)力成本，省去沟通成(chéng)本(běn)，还(hái)不容(róng)易出错(cuò)，效率更高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施(shī)扫(sǎo)码点餐以(yǐ)来，只有极个别顾客提出(chū)过异议，其(qí)他(tā)顾(gù)客(kè)都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据中(zhōng)新经纬(wěi)了解(jiě)，目前一(yī)家餐厅定制一个扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序(xù)门槛(kǎn)并(bìng)不(bù)高，仅需花费数百元(yuán)。

　　华(huá)斌（化(huà)名(míng)）之前在一家(jiā)互联网公司做(zuò)程序员，2021年离职(zhí)后开了一间工作室，专门为各种店(diàn)铺定(dìng)制点单小程序(xù)，其中餐饮(yǐn)店的扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序是用户(hù)咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码(mǎ)，用户(hù)扫(sǎo)码进入小程序(xù)，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食(shí)或自提都可以选择。开通门(mén)槛也比较低，只需要提供(gōng)营业(yè)执照，费(fèi)用(yòng)的话，小程(chéng)序申请加开通微信支付共(gòng)400元，如(rú)果(guǒ)再开通支付宝支付额外付300元(yuán)。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小(xiǎo)程序的(de)店铺负责人也(yě)介绍称，定制扫码点餐小程(chéng)序仅需(xū)399元(yuán)，包括认证、搭建(jiàn)、设计等(děng)费用，餐饮店直接上传商(shāng)品就可以用。

　　不提供个人信息不能吃(chī)饭？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非(fēi)得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社(shè)交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐(cān)饮店(diàn)老板可以做一些(xiē)数据分析(xī)，比如收(shōu)入、销量等基础数据，当然也可(kě)以分析会员充值(zhí)情况、顾(gù)客(kè)画像等。

　　那(nà)么(me)如(rú)何(hé)获(huò)得顾客(kè)画(huà)像呢(ne)？华斌说(shuō)，这些都(dōu)可(kě)以通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置不登录(lù)无法点(diǎn)餐，登录(lù)主要是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的(de)小程序(xù)也会获取手机号。如(rú)果(guǒ)觉得这样做用户体验不好，还有其他办(bàn)法，可在支付环(huán)节，设(shè)置(zhì)开通会员可领小额优惠券，大(dà)部分用户会注册，这(zhè)样就获(huò)取了用户的微信信息和手机号。当然餐(cān)厅也可以设置成直接点餐，获取这些信息的(de)目的是方便(biàn)以后运营(yíng)，向(xiàng)顾客推(tuī)送(sòng)餐厅的(de)活动优惠信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表示，当时业务人员曾告诉他(tā)可通过设置获取顾客(kè)信息，且信息越全(quán)面越有利于后期分(fēn)析客源。“我(wǒ)文化(huà)程(chéng)度有限，也(yě)不(bù)想搞这些，开通扫码(mǎ)点(diǎn)餐就图(tú)个方便，所以我(wǒ)们不提供个人信息也能点餐。”吕(lǚ)先(xiān)生(shēng)说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信息，顾客每次点(diǎn)餐也都可(kě)以转变(biàn)为小程序的流量(liàng)，而商家可选(xuǎn)择通过(guò)接收推广广告获(huò)取广告费用(yòng)。

　　据一位小程(chéng)序开发者透露，点餐小程序(xù)也可以接(jiē)入第三方广告，顾客点击，餐(cān)饮店老(lǎo)板分钱。“当(dāng)小程序(xù)的用户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申请接(jiē)入(rù)广告，开屏广告或者插入小程序(xù)中都可以，顾客点击或(huò)浏(liú)览，餐饮店可(kě)以分(fēn)流量费。”

　　据一位餐饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击一次他们分得(dé)的钱数并不固定，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下是(shì)几毛(máo)钱，有时候(hòu)能(néng)达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收入不(bù)多，一个月(yuè)几百块钱，有比没(méi)有强。”

　　经(jīng)纬快(kuài)评(píng)：

　　把顾客(kè)当(dāng)“流量(liàng)”，最终会失去(qù)顾客

　　针对存在已久的强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐(cān)，顾客(kè)们怨声(shēng)载道，相关部(bù)门组织也多次发文，提出“不(bù)得(dé)”强制。不过，即使用(yòng)户自愿(yuàn)选择扫码点(diǎn)餐，这(zhè)里面也并非没有问(wèn)题(tí)，还牵扯到(dào)个人信息的获(huò)取(qǔ)和使用。

　　为(wèi)尽可(kě)能详细准确(què)地(dì)分析顾客画像、大范(fàn)围(wéi)准确(què)地推送营销信息，部分餐厅(tīng)商家通过(guò)设置扫码(mǎ)点餐(cān)小程序(xù)后台，获取顾(gù)客个人信息，内容(róng)有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须(xū)提(tí)交个人信息，否则(zé)无法点餐(cān)的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过(guò)度收(shōu)集顾客(kè)个人信(xìn)息已(yǐ)违(wéi)反(fǎn)相(xiāng)关法(fǎ)律规定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整个餐饮(yǐn)业的经(jīng)营环境和(hé)发展就(jiù)已伤害(hài)满满。

　　在(zài)以(yǐ)服务为(wèi)首要要(yào)求的餐饮业，顾客是一个个(gè)有温度的人，满足顾客需求(qiú)，提供优(yōu)良的服务，应是(shì)餐饮业的共识。强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐(cān)，实(shí)际上是(shì)阻碍了餐(cān)厅与顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个性需求的(de)便捷(jié)扫码变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过(guò)度收集个人信息则更恶劣，实际上是在违(wéi)反(fǎn)诸多法(fǎ)律规定(dìng)的基础上，将(jiāng)顾客当成(chéng)了餐厅经营(yíng)营销的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先(xiān)强制扫(sǎo)码点餐不合理不(bù)合法，消费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦违反相关(guān)法律规定。对餐饮商家(jiā)来说，强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐获取顾客(kè)信息(xī)，看似“圈粉”，获(huò)得(dé)了流量，实则“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商家唯有意霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊识到(dào)最好的营销手段(duàn)是高质量的服务，才能真正留(liú)住(zhù)客户。

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