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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

  水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

  用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟,一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好,也不(bù)会破坏营(yíng)养。

  烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔,水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火,锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

  水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

  水蒸蛋是传统美食之一,南(nán)方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋,北方(fāng)人则称为鸡蛋羹,山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

  要成功蒸出好吃(chī)的水蛋,需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

  裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下(xià)破坏表面。

  做蒸鸡蛋时(shí),需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水,如(rú)果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离,无法成(chéng)型;要是水(shuǐ)加少了,口感会(huì旁站巡视平行检验什么意思,平行检验包括哪些内容)比较硬(yìng),蜂窝(wō)比较多(duō),腥(xīng)味也比较(jiào)大。

  要想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn),就(jiù)要掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

  鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白(bái)质。

  鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

  水蒸蛋的制作方法:

  1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

  2、碗(wǎn)里打(dǎ)几(jǐ)个鸡(jī)蛋(dàn),加入(rù)1.5倍的凉开水。

  一个鸡(jī)蛋50克,加入75毫升(shēng)的(de)凉开水即可,以此类推(tuī)。

  加旁站巡视平行检验什么意思,平行检验包括哪些内容(jiā)入少量食盐、白醋,用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

  3、用滤网把鸡蛋液过滤一下,包(bāo)上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜,用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞,方便(biàn)透(tòu)气。

  4、蒸(zhēng)锅里加水烧开,把(bǎ)碗放入锅中,盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可(kě),鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

  5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油,再撒一(yī)把葱(cōng)花,就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

  严格来说是荤菜(cài),真正说素菜的人,是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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