近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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