低筋面粉怎样做出来的(de)

　　低(dī)筋面粉(fěn)用小麦碾(niǎn)磨成粉做成的(de)，小麦要通过(guò)挑选、去(qù)石、磁选、润麦(mài)、配麦等(děng)多道(dào)工序(xù)制做成低筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉(fěn)，小麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也能够调配成低(dī)筋面粉，可(kě)将中筋面粉增(zēng)加12%玉(yù)米淀粉，即可变(biàn)成(chéng)低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面粉的差异有：质料不(bù)同、面筋含量不同(tóng)、蛋白质(zhì)不同(tóng)、色泽不同。

小麦粉(fěn)是低(dī)筋面粉吗?

　　小麦粉不(bù)是低(dī)筋(jīn)面粉。

　　小麦(mài)粉包(bāo)含(hán)了低(dī)筋面粉、中筋面(miàn)粉以及(jí)高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉简称低(dī)粉，与日常日(rì)子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一(yī)般用来做蛋糕、饼干、小西(xī)饼点心、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面粉(fěn)在日(rì)子中一般被(bèi)人们(men)用(yòng)来(lái)做(zuò)面包或者是蛋糕之类的甜(tián)品，这(zhè)是由于低筋(jīn)面粉不劲(jìn)道做出来的面包和蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉是不是(shì)低(dī)筋(jīn)面粉呢？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉(fěn)有低筋(jīn)面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别是(shì)依据蛋白(bái)质(zhì)的含量，低筋面粉的蛋白质的含量比(bǐ)较(jiào)低因而一(yī)般(bān)是被(bèi)用(yòng)来做面包和蛋糕。

　　小麦(m一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗ài)粉(fěn)能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉(fěn)，一(yī)般是指(zhǐ)提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民的(de)主食之一，是国(guó)家(jiā)实(shí)施食(shí)物(wù)出产许(xǔ)可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白(bái)质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋白(bái)质含量比其(qí)他谷物产品(pǐn)高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸(xī)水后可(kě)揉成具有粘(zhān)弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用(yòng)小麦粉可制成共同质量和(hé)风味的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化物含量在(zài)70%以上，首要(yào)由淀粉、纤维素专和其他糖(táng)类组(zǔ)成，是人体能量的首要来(lái)历。

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