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城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

　　淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

　　本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了(le)这是(shì)水(shuǐ)放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌)粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌>　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁(zhī)调(diào)和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是(shì)达不(bù)到淀(diàn)粉的(de)效果(guǒ)的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。