新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的(de)。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾(jí)病(bìng)的食(shí)物。鱼含(hán)有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应(yīng)根据(jù)个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺(àn)，部(bù)分人群食用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可(kě)保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自(zì)己的(de)身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管(guǎn)系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利(lì)于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清(qīng)水由腹部(bù)内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次(cì)冷(lěng)冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右(yòu)都(dōu)不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周(zhōu)围、然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上贮存、可(kě)比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装入(rù)具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质(zhì)保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的(de)视神经(jīng)后(hòu)面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易(yì)变(biàn)质、只要(yào)及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要(yào)盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到(dào)麻(má)醉作用.但(dàn)在(zài)具(jù)体做法上,要注意(yì)两点.一是(shì)所用的(de)白酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增强(qiáng)麻(má)醉(zuì头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀)能力.二是到了目的(de)地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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