鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合(hé)的患别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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