干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后(hòu)上过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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