银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物(wù)特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养(珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄yǎng)价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那(nà)么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或(huò)者是烘干(gàn)之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用(yòng)一(yī)些(xiē)成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)上来看(kàn)，鲜银(yín)耳(ěr)没有经(jīng)过任何(hé)的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于(yú)经过加工的(de)干(gàn)银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食(shí)用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过(guò)程中(zhōng)已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存(cú珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄n)，所以(yǐ)日(rì)常生活(huó)中建(jiàn)议选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一些(xiē)，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或者出现变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用。

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