金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随着五一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不(bù千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗)少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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