为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公(gōn危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高g)鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会(huì)更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养成危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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