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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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