近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bà事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼o)出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为提事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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