鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救以及鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救(jiù)，蒸(zhēng)鸡蛋蒸(zhēng)半天还是(shì)稀的(de)能吃(chī)吗，蒸蛋(dàn)蒸了(le)20分钟还是(shì)水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎么办等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识(shí)：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加(ji塑料是不是绝缘体ā)入适量的塑料是不是绝缘体鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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