低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的-橘子百科-橘子都知道

低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中获(huò)得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也(yě)大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要(yào)较真儿(é低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的r)的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一(yī)样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营养损失。