柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面的。关(guān)于柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗，柴(chái)火鸡(jī)面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜(cài)肴添(tiān)加(jiā)一(yī)些共(gòng)同的(de)香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没(méi)有酵母发酵(jiào)直接加水和的(de)面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物(wù)，具(jù)有满足的(de)硬度可资(zī)揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半制(zhì)品或(huò)制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴火(huǒ)的(de)，这样的(de)话就会导(dǎo)致(zhì)很多在城市(shì)中的人根本就没有办(bàn)法(fǎ)常常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天(tiān)然(rán)、远离(lí)森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱(2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和(hé)面必(bì)定(dìng)要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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